为了积极响应江西省以绿色生态农业“十大行动"为抓手，打造江西特色的绿色生态农业样板号召，我院联合南昌莼菜农业有限公司等共同起草制定的《莼菜生产技术规程》于2017年12月立项，2018年7月通过了专家申请，2018年9月获得了批准发布。

莼菜（Brasenia schreberi J.F.Gmel.）属睡莲科莼菜属水生植物，国家Ⅰ级重点保护野生植物，以嫩茎初生卷叶供食，有透明胶质，含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质等被誉为“中国第一绿色食品”、“世界珍奇”、和“21世纪生态蔬菜”。此外，莼菜还具有很高的药用价值，可治疗疮毒和抑制肿瘤产生和发展，其胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖有一定的抗癌作用，又被称为“人类的免疫促进剂”，极具市场开发价值。

该标准的制定对我省莼菜资源的开发、利用和保护具有重要的指导意义，可作为我省莼菜规范化高效栽培的技术依据，为推广我省特色农产品提供标准体系保障。